Un Nouveau Record Du Monde !

L'année 2018 a été une année record, en octobre, Sotheby's a vendu une bouteille de 1945 du Domaine de la Romanée-Conti au prix incroyable !

Soyez prêts pour servir un vieux vin !

Comment ferez-vous face à la pression de son sceau qui a traversé les années ?

Certains vins rouges vieillissent mieux que d'autres. Il y a plusieurs raisons à cela, mais le cépage est un facteur déterminant. Les traits naturels d'acidité et de tanin d'un vin créent une sorte de chemin qui lui permet d'évoluer (et même de s'améliorer) au fil du temps. C'est pourquoi certains vins de cépage ont un meilleur goût quand ils sont un peu plus âgés que d'autres, et inversement. Par exemple, prenons un cépage populaire comme le cabernet sauvignon : lorsque vous dégustez des échantillons de tonneau en fût lors d'une soirée préparatoire, votre palais est rempli de tanins qui s'assèchent la bouche. Ces vins peuvent être si astringents...