Si vous aimez collectionner et boire des vins plus anciens, privilégier le tire-bouchon bilame, il est particulièrement efficace pour ôter les bouchons de liège fragiles qui ont été vieillis par le temps.

Tire-bouchon Bilame

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Tire-Bouchon Professionnel <br /> Bilame
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Le Tire-Bouchon Bilame est un outil de sommeliers professionnels, il permet d'extraire facilement les bouchons en les laissant intacts sans les abîmer. Idéal surtout pour les bouchons de liège vieux et fragiles. Le bouchon n’est pas percé par la vise comme un...

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Tire Bouchon Professionnel<br />Bilame Ah-So
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Le tire-bouchon Bilame Ah-So a un avantage significatif par rapport aux tire-bouchons de vin normaux Le tire-bouchon Bilame Ah-So tire son nom de l'anglais du fait que, lorsque de nombreuses personnes le voient pour la première fois, ils ne savent pas à...

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Le plus grand défi pour les amoureux du vin lors de l'ouverture d'une bouteille est de s'assurer que le bouchon ne se brise pas. Plus une bouteille de vin est ancienne, plus il est difficile d'empêcher le bouchon de se casser. Pourquoi ? Quand les bouchons vieillissent, ils ont tendance à s'effritent.

Les bouchons de vin sont simplement de l’écorce naturelle qui provient d'un arbre le chêne-liège, ils ne sont donc pas impérissables comme les bouchons synthétiques et ils ne peuvent pas conserver leur imperméabilité pour l'éternité.

La durée de vie d'un bouchon de liège est généralement plus courte qu'une bouteille de bon vin rouge, car le corps du bouchon commencera à se dégrader après environ dix ans. C'est pourquoi il existe un extracteur de bouchons de vin particulier spécialement pour les vieux vins laissant intacts les bouchons. À la différence d’autres tire-bouchons.

Qu’est-ce qu’un tire-bouchon bilame ?

C'est quoi un tire-bouchon bilame ?

Ce tire-bouchon à lames a l'air étrange, mais c'est un outil d'extraction remarquable qui peut être facilement rangé ou transporté. Il dispose d’un manche en métal chromé et de deux broches (lames), régulièrement l’une des broches est plus courte que l’autre. La plus longue des deux est glissée entre le liège et le goulot en premier, puis elle est suivie par la plus courte qui prend le bouchon en (sandwich).

Les lames sont ensuite poussées entre le bouchon et le goulot de la bouteille avec douceur jusqu'à ce qu'elles ne puissent plus aller plus loin. Après que le bouchon soit coincé entre les deux broches, la poignée doit être tournée gentiment en tirant simultanément la poignée vers le haut ce qui provoque une friction qui fait tourner le bouchon et le fait sortir de la bouteille.

Histoire du tire-bouchon bilame

histoire du tire-bouchon bilame

Le tire-bouchon bilame est une invention allemande qui aurait été inventée en 1864 puis brevetée aux États-Unis en 1879 il a directement été prisé de certains garçons. Également connue sous le nom de Ah-So (de l'allemand ach so!) ce qui signifie maintenant que je comprends ! Car il n’est pas toujours facile de comprendre son fonctionnement dès le premier regard ou la première utilisation.

Il est aussi surnommé l’ami du majordome, car selon la légende les majordomes s’en servaient pour retirer les bouchons. Lorsque leur maître de maison était absent, ils en profitaient pour ouvrir les bouteilles de vin et buvaient de petites quantités de vin. Comme le bouchon restait intact avec le bilame, ils leur suffisaient de reboucher la bouteille pour ne laisser aucune trace et que leur maître ne se doute rien.

majordome

Les avantages du tire-bouchon bilame

Un tire-bouchon comme le tire-bouchon à levier peut être plus facile à utiliser. Mais le problème avec les bouchons très vieux qui s'effritent, car toute la force s'exerce uniquement dans le noyau central du bouchon. Cela peut le casser en deux et il faudra alors essayer de retirer le bouchon manuellement, ce qui est généralement difficile à faire sans que des morceaux du bouchon tombe dans le vin, si c’est le cas le vin devra être filtré à travers un filtre. Donc pour éviter cela cet outil professionnel qui fonctionne grâce à deux broches est une bonne solution, voici ces avantages :

1) Une extraction en douceur

Tout comme le tire-bouchon à air, le tire-bouchon bilame offre un moyen plus doux pour ôter les bouchons en les laissant intacts. En le saisissant sur les côtés plutôt que de le transpercer avec une mèche, ce processus évite au bouchon de se casser et de s’émietter dans votre vin à la différence d’un tire-bouchon sommelier.

2) Parfait pour les vieilles bouteilles

Il n'y a pas une date précise qui indique quand un bouchon est devenu trop vieux et fragile. L’état du bouchon d’une bouteille de 10, 20, voire 50 ans peut être très variable selon la qualité du bouchon et des conditions de conservation de la bouteille pendant son stockage. Il est donc préférable d’utiliser un bilame sur vos vieilles bouteilles si vous avez un doute, au moins vous ne risquerez pas de gâcher votre vin. 

vieille bouteille de vin

3) Sur quels types de bouchons est-il efficace ?

Le bilame est tout aussi bien efficace sur un bouchon synthétique qu’un bouchon en liège, puis il ne s’utilise pas seulement sur les vieux vins, il peut très bien vous aidez à déboucher des vins plus jeunes.

4) Possibilité de reboucher la bouteille

Si vous ne finissez pas une bouteille entamée il vous sera possible de réutiliser le même bouchon pour la refermer. Les sommeliers, garçons de café ou autres personnels de la restauration s’en servent aussi pour vérifier la qualité du vin avant le service.

5) Remplacer un vieux bouchon par un nouveau

Si votre bouchon commence à rendre l’âme, mais que vous ne souhaitez pas encore déguster votre vieux millésime, il est possible de retirer le vieux bouchon et de le remplacer par un bouchon neuf.

6) Facilement transportable

Sa taille compacte rend cet outil professionnel facile à transporter, surtout les bi-lames avec étui. Vous pouvez facilement le glisser dans une poche ou un sac afin que vous puissiez déguster votre vin n’importe où. C’est pourquoi il est prisé de certains garçons de café.

Comment puis-je savoir si je dois utiliser un tire-bouchon bilame au lieu d'un tire-bouchon ordinaire ?

Si vous remarquez que le bouchon de votre bouteille est sec ou s’est détérioré avec le temps il est préférable d’utiliser ce type de tire-bouchon à lames aux lieux d’un tire-bouchon sommelier. Si vous n’avez aucune information sur les conditions de préservation de la bouteille, privilégiez le bilame.

Ou si vous voulez reboucher une bouteille entamée, cet outil est la solution.

bouchon de liège

Comment utiliser un tire-bouchon bilame ?

Cet ouvre-bouteille peut être un peu intimidant au premier abord pour certains amateurs de vin. Mais une fois que vous maîtrisez son mode d’emploi, il est assez simple à utiliser. Si vous n’avez jamais utilisé de bilame auparavant nous vous conseillons de vous entraîner sur des vins pas chères, afin d’éviter la perte d’un vin millésimé.

Mode d’emploi :

  1. Utilisez un coupe-capsule ou le couteau d’un limonadier pour retirer le papier d'aluminium. Il n'y a pas de coupe-capsule sur un tire-bouchon bilame, vous aurez donc besoin d'un de ces outils en premier.
  2. Insérez d'abord la longue broche dans entre le bouchon et le goulot de la bouteille.
  3. Ensuite, insérez la broche la plus courte et commencez à faire un mouvement de balancier d'avant en arrière sur les côtés du bouchon.
  4. Veillez à ne pas ajouter de pression vers le bas lorsque la poignée se rapproche du haut du bouchon. Cela pourrait pousser le bouchon dans la bouteille de vin.
  5. Lorsque les broches sont insérées sur le côté du bouchon et qu'il y a environ un 1cm d'espace entre la poignée du bilame et le haut du bouchon, commencez à tourner lentement le tire-bouchon et le bouchon hors de la bouteille.
  6. Déplacez vos deux doigts vers le bas pour saisir les broches et le liège pendant que vous tournez pour aider à guider le bouchon.

Vidéo de démonstration du tire-bouchon bilame

Dans cette vidéo, le président de Millésima Fabrice Bernard qui vous explique comment ouvrir un vieux millésime avec un bilame.

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Conclusion

Il existe de nombreux types de tire-bouchons différents, qui conviennent parfaitement aux bouchons en liège en bons états, mais tire-bouchon bilame est fortement recommandé pour toute bouteille de vin rouge âgée de plus de 10 ans ou pour reboucher une bouteille entamée, en laissant intacts les bouchons.

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